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調味品行業的電商之路

毋庸置疑,電子商務發展的迅猛速度是誰都無法逆轉的,但不難發現,很多企業做了電商都面臨虧損或者與預期相差甚遠的尷尬境地,特別是很多傳統食品行業,面臨兩難的境地:線上銷售,投入一點都不比線下少,銷量卻少的可憐;不做線上,又怕被潮流淹沒。而對于傳統食品行業中的調味品行業更是如此,一邊是熱血沸騰、絞盡腦汁的探索和試水,一邊是入不敷出、銷量慘淡的現實。頭一段時間行業領頭羊李錦記更是關閉了天貓的旗艦店,大佬們尚且如此,何況很多中小調味品企業恐怕更是舉步維艱。

熱鬧都是別人的!

那么,甚囂塵上、大紅大紫的電商就在我們眼前,為什么很多調味品企業卻很難從中分到一杯羹呢?個人覺得,就目前而言,調味品品類如下的幾點個性決定了其注定差強人意的表現:

1、調味品本身的區域消費產品特性對很多電商企業快速增長形成壁壘

中國地大物博、民族眾多,各地區的飲食差異比較大,因此注定有一些品牌和品類只能在區域銷售,很難走向全國。同時,中國調味品是所有食品品類中是有歷史傳承和區域品牌傳承的,百年企業、老字號眾多,在一個區域,由于固有的品牌影響力和使用習慣,使得一些品牌幾代人甚至十幾代人都在使用,即使投入很大,一些外來品牌也很難撬動足夠的區域消費者來支撐銷量。這往往是導致很多調味品企業向全國擴展、擴大消費群的一個技術性和情結性壁壘。

2、使用者不是購買者

我們不難發現,中國的傳統習慣,做飯操持家務的,大部分70后以前的人,更多的是我們的父母在做飯,但父母大部分是60后,大部分人不會上網,更無從談起網購了,他(她)們大都還是習慣于到超市、菜市場去購買調料,而電子商務的主要消費群是以80、90后為主,這個人群的消費者大都不會做飯,因此,調味品在電子商務就遇到了一個很現實的問題,使用者無法購買,購買者不是使用者,這樣,用戶的體驗就會大打折扣,而且消費量也會大打折扣,算下來,也就是70后這一個時代的人才算真正的目標消費者。

3、包裝形質不利于物流配送

調味品的主流是醬油醋和其他醬料,但這些包裝大都是玻璃包裝形質,且產品的內容物大多是液態或半液態形態,不利于產品的長距離運輸,同時,對外包裝的要求也非常嚴格,會增大物流運輸成本。

4、毛利低,價格競爭優勢不明顯

調味品行業中的大部分產品附加值不高,屬于低毛利行業,且主流產品價格比較透明,可操作空間不大,如果像其它行業品類以超低價在電商平臺博取銷量的話,虧損就會很嚴重,類似雙十一這樣的折扣力度(一般都是半價以下),調味品企業恐怕沒有幾個能支撐住的(同時,據筆者了解,快消品休閑類雙十一的銷量占到全年銷量的30%以上,甚至超過50%),因此對于以拼價格為主的電商平臺,調味品行業的競爭優勢就顯得捉襟見肘。

5、重復購買的周期長

應該來說,調味品不屬于快消品,充其量算是快消品里的慢銷品,因此,買家的重復購買的周期會比較長,也不利于產品的銷量穩固提升。

堅持走自己的路!

不是所有的品類都適合在電商平臺銷售,即使有一定的市場空間,也要理性對待,有一個合理的期望值,且要根據自身的產品特性量身定制推廣策略和銷量預算。一分為二的看,雖然說份額不大,但調味品行業仍可以在電商平臺有所作為。那么,調味品企業如何做電商,才能保證有所斬獲,最起碼盈虧平衡呢?


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